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跳出“猪周期”,谨防“肉贱伤农”

发布时间:2021-06-15 09:09:47

春节后,猪肉价格持续下跌。根据农业农村部公布的第22周(5月28日—6月4日)全国农产品批发市场价格行情监测报告,上周猪肉价格为每公斤25.49元,与今年初每公斤45.92元的价格相比下跌了44.5%。

国家发改委价格监测中心数据显示,5月第4周,全国生猪出场价格今年首次跌破“2”字头,为每公斤19.98元,按当前价格及成本推算,生猪养殖头均预期亏损202.68元。

价格正加速冲向低点

6月4日,记者在南京市秦淮区彩霞街菜场雨润冷鲜肉柜台了解到,五花肉28元一斤,夹心肉23元一斤,前腿肉16元一斤。“今年3月以来,猪肉每斤跌了10多元。”肉摊老板张启好说,最近销量和往常差不多。

记者在盒马鲜生东方福来德店看到,猪肉丝200克售价9.9元,约24.75元一斤,带皮五花肉400克售价27.8元,约34.75元一斤,略高于市场价。在附近工作的高校研究员后女士在店里买了2盒猪肉丝。她感受到最近猪肉价格下跌了,但“该吃多少就买多少”。

餐饮消费终端的肉价也有所变化。4日,记者在南京张府园附近的陈记巴西秘制五花肉看到招牌上写着“30元/条 原价35元/条”。店员告诉记者,去年猪肉涨到最贵时售价为38元一条。

春节后,南京金陵饭店的金陵大肉包涨价至6元一个。6月4日,记者看到店内价格并未调整。“涨上去就下不来了。”买了20个肉包的南京市民姜文美不禁感慨道。常烧排骨汤的她最近买菜时也发现猪肉在降价,但她并未多买,“时间放长就不好吃了。”

省发改委价格监测中心发布的数据显示,5月31日,全省精瘦猪肉平均零售价格为每斤20元,与1月20日每斤30.51元的今年目前最高价相比下跌了34.4%,比去年2月每斤35.72元的历史最高价下跌44%。

“6、7月份可能会是年内价格相对低点。”谈及价格走势,省发改委价格监测中心主任陆波分析,“下半年是传统消费旺季,尤其是中秋、国庆双节,需求上升,预计价格还会回升。”

养殖利润受双向挤压

猪价一路下跌,饲料价格却还在上涨,目前养猪是亏本的。”镇江市丹徒区上党镇五塘村养猪户谌龙九说,自己有17头能繁母猪。“饲料由糠、麦麸和玉米混合而成,一头母猪每天喂4斤。饲料价格太高了。”他说,玉米2019年时售价为每斤0.8元,现在涨到了1.75元。

“小猪仔也不赚钱了,之前一头30斤的小猪仔能卖1000多元,现在只能卖500多元。”谌龙九说,目前新生仔猪销量低,只能自己育肥,但仔猪断奶后所吃的配方饲料价格也偏高。一袋80斤饲料,现在每袋卖165元,而年初是每袋120元,2019年是每袋100元。“怎么办呢,亏本也要养。”他叹了口气。

据省发改委价格监测中心数据,5月25日,全省玉米平均批发价为每公斤2.94元,同比上涨9.7%,豆粕购进价为每公斤3.67元,同比上涨18.4%。而生猪出场价格则表现为跌势,5月31日,全省生猪平均出场价为每50公斤896元,比今年1月4日下跌49.8%,同比下跌37.8%。一升一降双向挤压,养殖利润空间被大幅压缩。

省发改委在全省7市选择了29家生猪养殖场调查,结果显示,截至5月中旬,头均利润约为364元。“调查中发现已经有外购仔猪育肥的养殖户出现亏损。”陆波说。

“价格再不反弹,这个行业就没了,现在卖一头猪亏钱,没人愿意做亏本生意。”邵本俊是阜宁县万盛畜禽公司董事长,1996年就开始养猪,目前存栏2500头能繁母猪,无存栏大猪。“如果有利润,我们能提前卖掉就提前卖掉,不去冒可能存在的风险,如果没人要就自己育肥。”邵本俊认为,随着气温升高,疫病防控情况将影响后续生猪产量。

泰州久成牧业公司反映,疫病防控增加了用工成本,按规定工人应该一个月休息6天,每次进出场区需要经历60个小时的隔离洗消,防止把外面的病毒带入养殖场,隔离需要成本,工人在养殖场加班,也必须要付加班工资。南通正大有限公司母猪场用工量从疫情前的6人增加至10人。

年底前恢复正常产量

农业农村部2019年底印发的《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》提出,确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平。在各项扶持政策和市场价格高位运行的双重刺激下,江苏生猪产能也快速回升。根据省统计局数据,截至2020年底,全省生猪存栏为1374.9万头,已经恢复到2017年末(1640.3万头)的82%以上。

猪肉供应最紧张的时期已经过去。从全国层面来看,截至2021年一季度末,全国生猪存栏及能繁母猪存栏分别恢复到2017年末的94.2%和96.6%。农业农村部预计,按照目前生产恢复势头,2021年6月份前后,生猪存栏便可恢复到2017年水平,提前半年完成产能恢复目标;四季度开始,生猪出栏量将逐步恢复到常年水平。

在产能向常态恢复的大形势的同时,近期非洲猪瘟疫情在我国部分地区又有所抬头,导致许多养殖户加速生猪出栏。而当下又适逢猪肉消费淡季,多重因素叠加共振使得猪价近期加速下行。

今年2月,省政府办公厅发布了促进畜牧业高质量发展实施意见,提出全省猪肉自给率要保持在70%以上,禽肉禽蛋保持100%自给,到2025年,畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率均高于全国水平15个百分点。省农业农村厅总畜牧兽医师袁日进表示,将深入开展畜禽稳产保供行动,压紧压实生猪稳产保供属地责任,确保全省生猪存栏稳定在1300万头以上。

“根据调查,受政策补助影响,养殖场积极性较高,一些头部养殖企业仍在扩张产能。”陆波分析,预计今年11月前后全省生猪产量能达到正常年份产量,下一步需要做好政策预调微调,谨防生猪产能过度扩张导致新一轮“肉贱伤农”。(中国江苏网记者 吉强 王静)


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